Cabernet Franc
Denominazione di origine controllata
Venezia
Vino rosso
Ottenuto dalla selezione delle nostre uve Cabernet Franc, ha colore rosso intenso tendente al granato con l'invecchiamento e profumo vinoso lievemente erbaceo con sentori speziati e vanigliati dopo l'affinamento in legno di rovere francese; in bocca è asciutto, corposo, con giusta tannicità.
Il vitigno Cabernet Franc ha origine nella zona della Gironda, in Francia. E' molto presente nel nord-est, in particolare in Friuli, nel Trentino e nel Veneto.
Superficie: Ha 0,34
Ceppi per ettaro: 3200 viti
Anno impianto viti: 1997
Sistema di allevamento: cordone speronato
Terreno: medio impasto tendente all'argilloso
Grappolo: medio, piramidale, semi-spargolo, alato. Acino di grandezza non costante per la difficoltà di impollinazione, generalmente medio, sferoide. La buccia è molto resistente, di colore blu-nero, molto pruinosa.
Peso medio grappolo: 260 gr
Si sposa bene con le carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi a pasta dura.
La temperatura di servizio deve essere di 17-18°C, per esaltarne i profumi. Si preferisce il bicchiere grande tipo ballon.